Indiana Café à Vichy - Conception et installation d’un bar, d’une cuisine et d’une laverie professionnelles

Contexte client :
L’enseigne Indiana Café, connue pour son ambiance conviviale et son esprit brasserie américaine, a confié à BARDA la conception complète de ses nouveaux espaces de bar, cuisine et laverie à Vichy.
L’objectif du client était clair : disposer d’un équipement professionnel durable, ergonomique et homogène, capable de soutenir un rythme de service élevé tout en garantissant confort et performance pour les équipes.

Solution BARDA :
En tant que cuisiniste professionnel basé à Lyon, BARDA a pris en charge la conception, la fabrication et l’installation clé en main de l’ensemble des postes.

• Côté bar, un front bar inox sur mesure de plus de 5 mètres a été réalisé avec zone bière, poste à cocktails, évier de mixologie, receveur à bière embouti et arrière-bar réfrigéré GAMKO. Le plan de travail en inox 304L finition vibrée assure robustesse et hygiène, tandis que les équipements Hoshizaki (machines à glaçons, glace pilée) garantissent une qualité de service optimale.
• Côté cuisine, l’installation comprend un four mixte Unox, deux friteuses Modular, une plancha chrome, un bain-marie, des ponts inox sur mesure intégrant rampes chauffantes et prises techniques, ainsi que des équipements de froid Hoshizaki. L’ensemble a été pensé pour optimiser les flux entre la préparation, la cuisson et le service.
• Enfin, la zone laverie a été aménagée avec une table de tri, une table de prélavage équipée d’une douchette professionnelle STAR, et un lave-vaisselle à capot Classeq by Winterhalter, garantissant un lavage haute performance et une consommation d’eau maîtrisée.

Résultat et bénéfices :
Le restaurant dispose désormais d’un environnement de travail complet, ergonomique et durable.
Grâce à cette installation, Indiana Café Vichy bénéficie d’une productivité accrue, d’un confort d’utilisation optimal et d’une cohérence esthétique inox entre le bar, la cuisine et la laverie.
Cette réalisation illustre la capacité de BARDA, cuisiniste professionnel lyonnais, à livrer des installations clé en main sur mesure pour des établissements franchisés à forte activité.

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