Indiana Café à Plan de Campagne - Conception et installation d’un bar, d’une cuisine et d’une laverie professionnelles

Contexte client :
Dans le cadre de la création de son nouvel établissement à Plan de Campagne, le groupe Indiana Café a sollicité BARDA pour concevoir, fabriquer et installer l’intégralité des postes de cuisine, laverie et bar professionnel.
L’objectif : garantir une fluidité de service optimale, une ergonomie parfaite pour les équipes, et une cohérence technique et esthétique à l’image de la franchise Indiana Café.

Solution BARDA :
En tant que cuisiniste professionnel basé à Lyon, BARDA a assuré la conception, la fabrication inox 304L sur mesure et la mise en service complète de l’ensemble du matériel professionnel.

Côté laverie :

• Table de tri à glissement avec pont inox et table de prélavage,
• Évier professionnel et douchette de prélavage STAR,
• Lave-vaisselle à capot Classeq P500RBP (12 kW),
• Tables de sortie et de liaison, rayonnages inox et postes de rangement optimisés.

Côté cuisine :

• Bloc cuisson Modular ROC 900 : friteuses électriques, fry-top chrome, bain-marie et plaques 4 feux,
• Four mixte Unox Cheftop Compact GN 1/1 avec support et kit d’installation complet,
• Soubassements réfrigérés GN1/1 ventilés,
• Ponts inox double niveaux avec rampes chauffantes vitrocéramiques,
• Tables inox sur mesure, crédences, étagères à barreaudage,
• Cellule de refroidissement rapide, tables froides Hoshizaki, armoires positives et négatives,
• Poste de préparation pizzas et salades avec saladette intégrée.

Côté bar :

• Front bar inox 304L finition vibrée, 5,4 mètres, intégrant :
  • zone laverie avec évier rayonné et rince-verres,
  • poste à cocktails complet (rince-shaker, évier de mixologie, planche à découper affleurante, speed rack 7 bouteilles),
  • receveur à bière embouti et rince-verre intégré,
  • zone soda-gun et rangements inox sous plan,
  • machine à glace pilée Hoshizaki FM80KE HC et machine à glaçons cube Hoshizaki IM100CNE-HC,
  • arrière-bar réfrigéré Gamko Ecoline 3 portes anthracite.

Résultat et bénéfices :
L’installation livrée par BARDA offre un ensemble cohérent, fonctionnel et hautement performant.
Le bar est ergonomique et esthétique, la cuisine parfaitement équipée pour un service intensif, et la laverie conçue pour un flux fluide entre la salle et la production.
Cette réalisation illustre le savoir-faire de BARDA, cuisiniste professionnel lyonnais, capable de livrer des projets clé en main sur mesure pour les chaînes de restauration en France.

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