Un projet ambitieux au cœur de Lyon
Situé dans le 5ᵉ arrondissement de Lyon, Le Court Bouillon est un nouveau restaurant bistronomique où la qualité des produits rencontre la créativité du chef.
Pour concrétiser cette vision, l’équipe a fait appel à BARDA, cuisiniste professionnel à Lyon, afin de concevoir une cuisine sur mesure, performante et parfaitement adaptée à leur rythme de service.
L’enjeu était clair : optimiser chaque mètre carré tout en garantissant ergonomie, confort de travail et rapidité d’exécution. Le tout, sans compromettre l’esthétique ni la durabilité des installations.
👉 Découvrez la cuisine du Court Bouillon
Une conception sur mesure signée BARDA
Dès les premières esquisses, BARDA a mis en œuvre sa méthode de conception centrée sur l’utilisateur.
Le projet a intégré :
- Un pôle chaud équipé d’appareils Charvet ROC900, choisis pour leur robustesse et leur précision.
- Un espace froid Hoshizaki garantissant la conservation optimale des produits frais.
- Des zones de préparation inox sur mesure, conçues et fabriquées dans les ateliers partenaires BARDA.
- Une ligne de lavage Winterhalter, compacte et performante, parfaitement adaptée à la cadence du restaurant.
Chaque poste de travail a été pensé selon le flux de service, pour limiter les déplacements inutiles et améliorer le confort du personnel.
Résultat : une cuisine performante et élégante
Le résultat final est à l’image du restaurant : moderne, fonctionnelle et élégante.
Le chef et son équipe bénéficient désormais d’un environnement où chaque détail compte — des plans de travail ergonomiques à la ventilation parfaitement calibrée.
« Ce que nous aimons chez BARDA, c’est leur compréhension du métier. Ils ne se contentent pas d’installer une cuisine, ils conçoivent un outil de travail. » — Le Chef du Court Bouillon
BARDA, votre partenaire cuisiniste professionnel à Lyon
Ce projet illustre la philosophie BARDA : créer des cuisines professionnelles durables, ergonomiques et esthétiques, en s’appuyant sur les meilleures marques du marché.
De la conception 2D à la maintenance, BARDA accompagne les restaurateurs lyonnais à chaque étape de leur projet.
Bon à savoir
Ton texte ici.
"Souvent, un simple repositionnement de plan de travail ou de frigo permet de gagner 20 % de temps au service.”
